Frango com quiabo: aprenda a preparar receita com raízes africanas
11/01/2026
(Foto: Reprodução) Frango com quiabo: aprenda a preparar prato com ingrediente de origem africana
A cozinheira Adriana Zenaide Aparecida, de Londrina, no norte do Paraná, ensina como preparar frango com quiabo, um prato tradicional da culinária brasileira.
O quiabo é um ingrediente de origem africana, trazido ao Brasil durante o período colonial. A combinação com frango surgiu em Minas Gerais e, com o tempo, se espalhou por todo o país. Confira abaixo o passo a passo.
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Frango com quiabo é receita do Caminhos do Campo
RPC
Ingredientes
1 kg de quiabo
1 frango inteiro cortado em pedaços
5 dentes de alho amassados
1 cebola grande
1 xícara de óleo de soja
1 colher (sobremesa) de colorau
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça ½ xícara de óleo e doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o frango e deixe fritar. Tempere com sal, pimenta e colorau.
Quando o frango estiver bem dourado, adicione um pouco de água fervida e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a carne fique macia.
Enquanto isso, lave bem o quiabo, seque com um guardanapo e corte em pedaços pequenos.
Em outra panela, aqueça a outra ½ xícara de óleo, refogue alho e cebola e acrescente o quiabo. Segundo Adriana, não é necessário mexer o tempo todo. Tempere com sal e deixe fritar por aproximadamente 20 minutos.
Com o cozimento, o caldo do frango tende a ficar mais encorpado. Finalize com cheiro-verde e sirva.
A receita rende até seis porções.
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